PÃO DE BATATA

Tem um shopping aqui da cidade que tem diversos cursos gratuitos de artesanato e culinária, é só levar 1 kg de alimento, assistir a aula e aprender coisas muito legais.

Até agora eu assisti só 2 aulas de culinária, pois nem sempre dá certo de casar os horários deles com os meus, mas na última terça-feira aprendi a fazer um pãozinho de batatas maravilhoso. Hoje testei a receita e confesso que fiquei orgulhosa do resultado. A receita rendeu 27 pãezinhos e realmente vale a pena fazer, ficam macios e saborosos. Vale rechear com catupiri ou outro recheio de sua preferência. Eu prefiro sem recheio e foi assim que eu fiz. A família adorou e consumimos 11 deles no jantar de hoje, cada filha levou 5 para a casa e ainda sobrou. A chuvinha contribuiu para o sucesso. Recomendo muito.

Se possível use batatas parecidas com estas, de casca mais sujinha, pois elas são mais secas e pedem menos farinha. Eu usei batatas orgânicas.

Pão de batata: (rendimento 27 pães entre 40 e 50g.) 

3 batatas médias cozidas e espremidas ainda quentes (aproximadamente 300g)

1 colher (sopa) de manteiga

1 colher (sopa) de banha - pode substituir por manteiga ou azeite, eu comprei toucinho e fiz a banha.  (Ô  mania de Amélia rsrs)

2 colheres (sopa) de açúcar

1 colher medida (chá) de sal (se não tiver a colher medida use uma colher de chá bem rasa

4 g de fermento biológico seco

1 copo de leite morno (200ml)

3 gemas

3 claras em neve

farinha de trigo o quanto baste (quase 1 kg)

Modo de fazer:

Em uma vasilha misture a manteiga, a banha e o açúcar nas batatas espremidas e ainda mornas.

Adicione o leite e as gemas, misture bem. 

Acrescente as claras em neve e misture novamente.

Junte o fermento à metade do trigo e vá acrescentando à mistura aos poucos.

Transfira para uma bancada ou mesa e vá trabalhando a massa (ela ainda estará bem pegajosa). Isso pode ser feito com as mãos ou com a ajuda de uma espátula como esta da foto abaixo.

Super recomendo comprar uma, tem de vários tipos e materiais, a minha custou menos de 5 reais e ajuda muito, pois a gente fica com uma mão limpa para adicionar o restante da farinha. A gente trabalha com uma mão na massa e outra na espátula. É bem fácil (eu consegui rsrs)

Vá acrescentando farinha até desgrudar das mãos. 

Modele os pães em formato de bolinhas de aproximadamente 50g cada.  Pincele com 1 gema.

Deixe crescer de 30 a 40 minutos em local aquecido. Eu ligo o forno por uns 3 minutinhos, desligo e coloco os pães lá dentro por esse tempo.

Aí é só assar em forno médio (180º) por aproximadamente 30 minutos. Ficam deliciosos.

O professor disse que podemos substituir metade da batata por mandioquinha (batata baroa). Ele já testou e disse que fica muito bom.

Eu vou tentar substituir por abóbora. Depois eu conto como foi.

Gente, ficam divinos. Se fizerem me digam o que acharam.

bjs a todos