quinta-feira, junho 30, 2016

QUIBE ASSADO DE ABÓBORA CABOTIÁ


Eu gosto muito de quibe de berinjela, já fiz várias vezes, mas esse de abóbora também é muito gostoso para variar um pouco. É tão simples de fazer, que vou direto para o modo de fazer:

Deixe uma xícara de chá de trigo para quibe de molho em 1 1/2 xícara de água fervente.

Enquanto o trigo hidrata, refogue 500g de abóbora cabotiá picada, em bastante alho e cebola. Capriche no tempero pois esse é que dará sabor ao prato final. Se necessário acrescente um pouquinho de água, apenas o suficiente para que ela fique macia e não queime.

Quando a abóbora estiver macia (e sequinha), desligue o fogo e amasse com um garfo.

Escorra o trigo em uma peneira, caso ele não tenha absorvido toda a água (geralmente ele absorve) e junte a abóbora amassada, uma colher de sopa de azeite, caldo de meio limão, cheiro verde picado a gosto e algumas folhinhas de hortelã fresca picadas.

Prove o sal e adicione pimenta do reino. Coloque em uma forma untada com azeite. Leve ao forno pré aquecido a 200 graus. Asse por uns 30 minutos.

Sirva com salada, preferencialmente de rúcula ou agrião com tomates. No caso eu só tinha tomates hoje...







quarta-feira, junho 29, 2016

BATEDOR MANUAL EM FORMATO DE MOLA PARA CLARAS EM NEVE


Há mais ou menos um mês eu comprei um batedor de claras à manivela num site chinês. Hoje fui estrear, funciona direitinho, mas dá uma canseira, é meio desajeitado para segurar (precisa usar as duas mãos) e vi que ia demorar bastante para que as claras ficassem em neve. Como não queria sujar a batedeira para nevar apenas 3 claras, resolvi pegar o batedor em forma de mola,  igual ao que minha mãe usava quando eu era criança. 

Bingo! Não cansa, não é desajeitado, funciona muito bem e é rápido. Melhor que fouet.

Mais alguém por aqui usa um desses? Recomendo para claras em neve. Só não sei se hoje em dia é fácil de encontrar para comprar. Eu não achei mais por aqui e uma amiga me deu esse há uns 5 anos.


terça-feira, junho 28, 2016

BOLACHA (OU BISCOITO) DE TRIGO E MAISENA PARA O LANCHE DAS CRIANÇAS


Há tempos eu andava atrás de uma receita de bolachas de maisena. Só encontrava daquelas tipo sequilhos, mas há uns 2 meses encontrei um site muito legal, o Testado, Provado e Aprovado, que postou uma receita de bolacha Maria. A partir daí eu adaptei a receita substituindo os 450 g de farinha de trigo por 300 g de farinha de trigo e 200 g de maisena. O resultado foram essas belezinhas. Aproveitei para testar os moldes que comprei ano passado pelo AliExpress. Da próxima vez vou tentar fazer a receita original, que transcrevo a seguir, com a alteração que fiz entre parênteses:

BISCOITO tipo MARIA (Peguei a receita AQUI do blog Testado, provado e aprovado)

110g de leite
150g de açúcar
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
450g de farinha de trigo (eu utilizei 300 g. de farinha de trigo e 200 g de maisena)
1 pitada de sal
110g de manteiga gelada, sem sal
1 colher de chá de extrato de baunilha

Preparo:

Pré-aqueça o forno a 170°C (moderado)

Aqueça o leite numa panelinha, em fogo brando, junto com o açúcar e o bicarbonato, mexendo sempre. Quando o açúcar estiver dissolvido e a mistura espumar, retire do fogo, junte a baunilha e deixe esfriar.

Numa tigela, junte a farinha, o sal e a manteiga e misture até virar uma farofa (usei a batedeira, mas se desejar pode usar as pontas dos dedos e esfregar a mistura)
Junte a mistura de leite (fria) e misture até virar uma massa com consistência de abrir com rolo.
Embrulhe a massa em plástico e deixe descansar na geladeira por 30 minutos.
Abra a massa entre dois plásticos (ou papel manteiga), bem fina (2mm). 

Corte no formato desejado e, ainda no plastico ou papel manteiga, leve à geladeira num tabuleiro, até endurecer, o que vai facilitar retirar os biscoitos do plástico e passar para o tabuleiro onde vai assar.
Passe os biscoitos para um tabuleiro forrado com papel manteiga antiaderente ou silicone.

Asse os biscoitos a 170°C (moderado) por uns 10 minutos ou até corar.

Retire do tabuleiro e deixe esfriar em uma grade.







segunda-feira, junho 27, 2016

O RESULTADO DO MEU LIMONCELLO


Bom dia!! Passando para dar retorno sobre a minha experiência de fazer licores. Nesse final de semana provei meu LIMONCELLO e ficou muito gostoso. Não sei se ficou muito parecido com o original, mas ficou muito bom mesmo. Quando tirei a foto ainda faltava coar, agora já fiz isso.
Para quem se interessou, deixei o link para as receitas nesse post AQUI. Fiz a receita do site Banquete.

Quanto ao Cointreau, também gostei muito, mas preciso comprar uma garrafa do original para ver se é realmente parecido, porque o meu acabou faz um tempo e não me lembro do sabor hehehe.

E o meu pé de limão siciliano segue firme, esse ano está generoso.

sábado, junho 25, 2016

BABADORES

Essa semana fiz babadores para as filhas presentearem amigas. Infelizmente não tenho o molde para postar, mas já vi pela internet, como nesse site AQUI. O meu é de uma revista antiga, a Patch baby número 3.



quinta-feira, junho 23, 2016

DICA PARA DOBRAR FACILMENTE AS MARGENS DOS TECIDOS.

Essa é uma daquelas dicas sensacionais, que poupam tempo e não custam nada. Vi na internet pelo facebook e resolvi testar. Não viverei mais sem isso. Rsrs
Consiste em um papel cartão riscado com o tamanho da margem que você deseja dobrar. Você pode fazer várias linhas e no mesmo cartão ter vários tamanhos de margem. O meu está bem mal feito Rsrs. Estava com pressa, mas farei um mais caprichadinho. Usei a margem de 1,5cm para fazer as toalhas de chá.
Olhem só como as barras ficaram certinhas. Aqui também fiz o acabemnto com o pé G para bainhas. Fica caprichado.


terça-feira, junho 21, 2016

PÉ CALCADOR "G" - PARA BAINHAS

Olá pessoal, há algum tempo comprei esse pé calcador para bainhas, ele serve para fazer bainha invisível como no vídeo do YouTube que vou colocar no final desse post, mas serve também para arrematar costuras, daquelas que ficam super bem feitinhas e rentes, dando um belo acabamento às peças. Como adorei a eficiência da pecinha vim compartilhar.

Obs. Me perguntaram onde comprei esse pé, porque não estão encontrando, então para facilitar a pesquisa, ele também é conhecido como pé guia 1/4" ou pé calcador 1/4 de polegada com guia. O meu eu encontrei no AliExpress, mas acabei de ver no Google que tem em várias lojas por aqui também.
Na foto abaixo dá para ver bem a guia preta na parte debaixo do pé calcador, é ela que acompanha a lateral do tecido, fazendo com que a costura fique bem rente sem sair para fora do tecido.
Vejam como a costura fica bem rente. É só movimentar a agulha para que a margem de costura fique mais ou menos rente à borda do tecido.
A seguir deixo o link para o YouTube sobre como utilizar esse pé para fazer bainha invisível.



terça-feira, junho 07, 2016

ÉCLAIR ou BOMBA DE CHOCOLATE


Domingo eu fiz éclair. Já tinha feito outras vezes (faz tempo) e dessa vez eu queria uma receita pequena, que não rendesse tantos. Essa rendeu 24 pequenos, de 3 x 10 cm aproximadamente. E posso garantir que isso não é muita coisa.

O sabor do doce ficou realmente incrível, um doce que não é melado, adoro doces que não são enjoativos, embora os considere um verdadeiro perigo, porque como muitos mais do que deveria hehehehe. A cobertura de chocolate complementou a leve doçura do creme.

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Ingredientes para a massa de ÉCLAIR: (receita original AQUI)

1 colher (chá) rasada de açúcar refinado (3,5g)
1/4 xícara (chá) de manteiga em temperatura ambiente (45g) 
1 xícara (chá) de água (200ml) 
1 xícara (chá) de farinha de trigo peneirada (110g) 
1 pitada de sal 
3 ovos (cerca de 180g)

Leve o açúcar com a água, o sal e a manteiga ao fogo até ferver. Adicione a farinha de uma vez, reduza o fogo e mexa até que a massa se solte da panela. Fora do fogo, trabalhe a massa até amornar e adicione os ovos um a um, batendo muito bem a cada adição (se desejar utilize a batedeira).  Eu usei batedeira, é bem mais fácil.

Coloque em um saco de confeitar com bico redondo grande e modele os éclairs, faça cordões com cerca de 12cm de comprimento.

Assei em forno a 200 graus por uns 30 minutos, mas vai depender do seu forno. O ponto certo é quado estiverem bem estufados, firmes e levemente dourados.

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Ingredientes para o CREME DE CONFEITEIRO (os ingredientes abaixo referem-se a meia receita do original AQUI. Deu e sobrou):

120g de gemas
1/2 litro de leite
1/2 fava de baunilha
125g de açúcar
40g de amido de milho

Leve o leite e a baunilha e metade do açúcar ao fogo até começar a formar a espuma de fervura. Desligue e deixe amornar enquanto bate as gemas em uma vasilha à parte.

Bata bem as gemas com o restante do açúcar até ficar amarelo claro. Acrescente o amido de milho aos poucos. Quando estiver bem misturado, acrescente aos poucos o leite ainda quente e continue misturando bem e rapidamente para não cozinhar as gemas e para não formar grumos. Volte a mistura para a panela e leve ao fogo até engrossar. Leve para gelar coberto com plástico filme encostado ao creme para que não forme película.

Depois de frio é só colocar no bico médio de confeitar e encher os éclairs.

Derreta chocolate branco (eu usei uma barra de 150g de galak mas pode ser lacta ou outro de sua preferência.) e mergulhe a parte superior dos éclairs no chocolate derretido.

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Minhas considerações:

Não me perguntem quantas gemas cabem em 120g (talvez 6, não contei) rsrs. Quem gosta de cozinhar tem que investir em uma balança. Tem para todos os bolsos. Certa vez comprei uma para deixar na chácara por 10 reais nessas lojas de coisas baratinhas, e acreditem, funciona.

Dá um pouco de trabalho para fazer essas maravilhas, porque tem que usar saco de confeitar para fazer os éclairs e para rechear. Não me dou bem com sacos de confeitar. Mas não tenho dúvidas de que vale o trabalho. Nem se compara com bombas de padaria. Acreditem, é de comer de olhos fechados.

Façam o possível para utilizar a fava de baunilha pois faz toda a diferença. Em último caso, mas em último caso mesmo, se não for mesmo possível, substitua por uma colher de chá do extrato de baunilha.

A primeira fornada tirei um pouco antes da hora e por isso murcharam um pouco, o que não interferiu no sabor da massa, mas coube menos recheio e isso é gravíssimo. rsrs. A hora certa de tirar é quando estiverem bem firmes, estufadas e começando a corar. Vejam a diferença e não cometam o mesmo erro:




segunda-feira, junho 06, 2016

GELÉIA DE AMEIXA


Não é de hoje que gosto de fazer geléia, mas não tenho o hábito de consumir sempre. Geralmente como com queijo branco ou então faço a geléia mais mole e pedaçuda, para comer com iogurte natural. Fica simplesmente delicioso encontrar os pedacinhos da fruta no iogurte.

Geralmente faço geléia de morangos, mas queria provar também com ameixas. Ainda estão na minha lista fazer com abacaxi e com kiwi. Imagino que fique muito bom o contraste do azedinho dessas frutas com o açúcar da geléia.
Agora, para comer com queijo, a de figos é realmente imbatível. Qualquer dia passo a receita dela aqui. Foi uma aventura chegar ao sabor das que eu havia provado em viagens que fiz. Sem receita e com muita pesquisa e adivinhação acabou dando super certo.

Por enquanto fica aqui a receita dessa de ameixa que acabei de fazer.

Geléia de ameixa

600g de ameixa
300g de açúcar
1/2 fava de baunilha ou uma colher de chá de extrato de baunilha (opcional)

Pique as ameixas e leve ao fogo baixo com a fava e o açúcar. Deixe ferver até reduzir de volume e engrossar a calda. Aí você escolhe o ponto. Amasse as frutas com um amassador de feijões um pouco antes de desligar o fogo. Lembrem-se que ao esfriar ela ficará um pouco mais firme do que estava no momento em que você desligou fogo.

Guarde na geladeira e sirva com queijo, torradas, iogurte, bolos... Ela tem um sabor levemente azedinho que é muuuuito bom.



Aproveitei para fazer também um pouco de doce de abóbora com coco. a receita está
AQUI. Ficou mais escuro que o normal porque usei açúcar demerara, mas o sabor está ótimo.

Respondendo a pergunta da Alice, eis a foto do meu amassador de feijões ou de batatas. Existem outros modelos, mas esse tipo, em que você pressiona a fruta amassando-a sem que vire um purê, é ideal para quem gosta de uma geléia mais pedaçuda.


sábado, junho 04, 2016

PANQUECAS PARA AS CRIANÇAS


Minhas netas amam panquecas e é muito divertido fazê-las quando as pequenas estão em casa. Curiosamente elas gostam de comer apenas a massa! Se colocar recheio e enrolar elas não comem. Então fazemos só a massa de uma maneira bem divertida. Eu coloco a massa em uma bisnaga, daquelas que as lanchonetes usam para colocar catchup e mostarda, e vou desenhando figuras na frigideira. Enquanto desenho peço que elas tentem adivinhar qual será a figura. Tem vezes que elas me pedem para desenhar algo específico e sempre tento fazer. É muito gostoso e elas amam todos os desenhos, mesmo quando ficam péssimos, o que não é raro Kkkk.




sexta-feira, junho 03, 2016

QUIBE DE BERINJELA

Essa receita é do site Presunto Vegetariano e é a segunda vez que faço. Adoro. Só não coloquei tahine e usei hortelã fresca aqui do meu quintal. De resto fiz tudo igualzinho ao deles.

No final desse post deixarei o vídeo do site.  Seguem as fotos do meu prato.


quinta-feira, junho 02, 2016

AVENTAL-RECICLANDO CALÇA JEANS


Uma vez vi na internet um tutorial que ensinava fazer um avental a partir de uma velha calça jeans. Não estou encontrando agora, mas eu tinha tirado essas fotos que dão a ideia de como fazer. Eu fiz esse há algum tempo e é bastante útil para pequenos reparos em casa, limpeza em partes altas da casa, quando vc sobe a escada e precisa ter várias ferramentas à mão, ou mesmo quando está pintando e precisa guardar os pincéis, na jardinagem, enfim, para tudo que sua imaginação mandar.



FEITO NO BRASIL