domingo, dezembro 30, 2018

COMIDA DE UMA PANELA SÓ - MACARRÃO COM MOLHO DE LINGUIÇA


Quando iniciei o Blog em 2007, linguiça ainda tinha trema e o blog era um espaço interativo e muito legal, fiz muitas amizades aqui e algumas colegas de blog (éramos muitas) conheci pessoalmente e se tornaram amigas mesmo. Outras tantas eu não cheguei a conhecer pessoalmente, mas tenho contato até hoje pelo Facebook e Instagram pois também se tornaram minhas amigas.
Hoje não interagimos mais por aqui, uma pena, mas decidi voltar, ainda que me sinta falando sozinha rsrs, pois gosto de registrar as coisas aqui, o blog virou meio que um diário, um livro de receitas. No Facebook as coisas são altamente perecíveis e acabam se perdendo, é mais difícil de pesquisar. Minhas filhas gostam de consultar o blog quando querem uma receita ou algum assunto que envolva artesanato. Sempre me pediam para voltar a postar. Quem sabe minhas netas também usem meus registros daqui ou talvez as blogueiras decidam também retomar os blogs e esse mundinho volte a ser movimentado. Tomara, muitas saudades daqueles tempos.

Hoje vou postar aqui uma receita que deu certo e é super prática. Esse macarrão ficou muito bom e quase não suja louça. Bom para aqueles dias que a gente está sem tempo ou com preguiça. rsrs

MACARRÃO COM MOLHO DE LINGUIÇA

Ingredientes:

Bacon picadinho (uns 150g)
3 gomos de linguiça toscana congelada (fica mais fácil de fatiar fino qd começa a descongelar). Pode ser calabresa se preferir, mas acho que aí no máximo 2 gomos.
1 cebola pequena picada
3 dentes de alho amassados
1 lata de tomate pelado
1 lata (do tomate) de água
200g de pene, parafuso ou gravatinha
Salsinha e cebolinha à gosto
Um pouco de azeitonas
Sal e pimenta

Comece fritando o bacon picadinho;
Adicione a linguiça eqd estiverem bem fritinhos acrescente alho e cebola, doure;
Coloque o tomate picadinho, misture tudo e refogue;
Adicione a água e deixe ferver tudo;
Junte o macarrão ainda cru,
tampe e deixe cozinhar conforme recomendação do fabricante - o meu era 10 min.;
Mexa de vez em quando;
Prove o sal e se precisar adicione mais;
Junte o cheiro verde, pimenta-do-reino e as azeitonas.
Mexa bem e desligue rápido.
Pronto!


FELIZ 2019!



quinta-feira, dezembro 27, 2018

FARINHA DE AMÊNDOAS CASEIRA - COM O RESÍDUO DO LEITE DE AMÊNDOAS.


Eu faço leite de amêndoas em casa e vou congelando o resíduo. Esses dias meu marido empilhou os potes no freezer e descobrimos que mais de 50% dele era composto de resíduo. Depois do recado silencioso eu me toquei e resolvi fazer farinha com eles. Gente, o resultado é esse, uma linda farinha, mas dá um trabalhinho... 

Não que seja um processo complexo, mas requer paciência e é um pouco lento. Estou fazendo desde ontem à tarde, demora horas no forno (no mínimo) e com a porta entreaberta, senão queima. Às vezes seco na frigideira, mas o melhor resultado é no forno. Tem gente que joga o resíduo fora, mas eu não tenho coragem. Com ele úmido dá para fazer farofa, empanar peixe, fazer cookies, etc.
Ainda tenho alguns potes no freezer, mas agora só ano que vem.
Não tem segredo, é pegar o resíduo que você triturou no liquidificador para extrair o leite, ir congelando e quando tiver uma boa quantidade é só descongelar, levar ao forno e cuidar, cuidar, cuidar. Tem que ir mexendo sempre para não queimar. Depois é só peneirar para separar a farinha do farelo e pronto.
Consegui esses 3 tipos: farelo, farinha média e farinha fina.
Para testar o ponto da farinha é só apertar um bocadinho dela com os dedos, se ela não grudar e escorrer pelos dedos estará pronta.
Não sei o prazo de validade, mas tem que ficar bem sequinha para não embolorar. Quando esfriar completamente coloque em vidros e tampe bem.  Pretendo usar logo as minhas, estou procurando receitas. Alguém por aqui a fim de compartilhar aquela deliciosa receita da vó?

quarta-feira, dezembro 26, 2018

GUIRLANDA NATALINA DE PÃES (Vegana)


E eu fiz a guirlanda de pãezinhos do Blog Chiara Passion que postei aqui há alguns dias, deixei lá o link dos vídeos dela. Gostamos tanto que repetirei a dose no Ano Novo. Só que eu usei a receita que ela fez na árvore de Natal pois não levava leite. Fiz alterações mínimas e ficou assim:

Massa:
250ml de água
5g de fermento biológico granulado (meio envelope)
2 colheres de chá de açúcar
50g de azeite ou óleo vegetal
500g de farinha de trigo
6g de sal.

Para banhar os pães:
70g de azeite
1 colher de sopa bem cheia de alecrim picadinho
1 dente de alho amassado
Pimenta-do-reino
Salsa picada a gosto (coloquei umas 3 colheres de sopa)
5-6 folhas de sálvia. (Não coloquei porque não tinha em casa)

Para decorar:
Pimenta rosa e ramos de alecrim
Fita em tecido

Junte todos os ingredientes em uma vasilha ou na batedeira planetária e misture muito bem. Se usar a batedeira (com batedor de gancho) bata por 5 minutos. Caso sove à mão, trabalhe a massa até ficar macia e homogênea. Acho que uns 15 minutos será suficiente. Eu usei batedeira.

Deixe a massa descansar até dobrar da volume. Cubra com um guardanapo levemente umedecido para não ressecar a massa. Aqui demorou 1 hora.

Faça um rolo com a massa e corte pedaços de aproximadamente 30g. Boleie os pedaços e banhe na mistura de azeite. Vá colocando cada bolinha em volta de um aro ou de um refratário redondo pequeno. O aro que usei tinha 9cm de diâmetro.

Deixe crescer por aprox. 30 minutos ou até que as bolinhas estufem um pouquinho. Eu deixei só uns 20 minutos, mas na próxima deixarei pelo menos 30 min.
 Leve para assar em forno pré-aquecido a 180 graus por aproximadamente 20 minutos.

Retire do forno e espere esfriar para transferir para o prato de servir. Eu tive que colocar no prato do microondas porque ficou bem grandinha.

Decore com pimenta rosa e raminhos de alecrim.

Ainda dá tempo de fazer para o Ano Novo.



terça-feira, dezembro 25, 2018

MOCHILA SACO


Para embalar os presentes dos meninos eu fiz duas mochilas saco, bem simples e rápidas de fazer.
2 retângulos de tecido de algodão de 30 x 35 cm.
2 quadrados de 6 x 6 cm (dobrar em forma de triângulos e passar para vincar).
2 cordões de 1,30m cada.
2 ilhoses compatíveis com a espessura dos cordões.

Modo de fazer:
Costure os dois triângulos de tecido nos cantos inferiores em um dos retângulos da mochila. Isso dará maior resistência à parte do tecido que receberá o ilhós.

Junte as duas faces dos retângulos (direito com direito) e costure as laterais e o fundo. Coloque os ilhoses como na foto.

Faça a bainha na boca da mochila dobrando aproximadamente 2 cm.

Faça uma pequena abertura descosturando uma pedaço nas laterais da bainha para passar o cordão.
Entre com o cordão por uma das laterais e saia pela outra levando as duas pontas até o ilhós na parte de baixo. Dê  um nó para prender. Faça o mesmo na outra lateral.






quarta-feira, dezembro 19, 2018

UMA ÁRVORE NATALINA DE PÃEZINHOS.



Essa também é do Chiara Passion. Eu achei muito fofa e estou pensando em fazer o formato da guirlanda com esta receita.

UMA GUIRLANDA DE PÃEZINHOS.



Eu adorei essa ideia. A receita é de um blog italiano muito bacana, o Chiara Passion. É só copiar e colar a receita no Google e traduzir. O efeito é incrível.

segunda-feira, dezembro 10, 2018

UNICÓRNIO.


Minhas netas estão na fase de querer tudo com o tema unicórnio. Esses dias navegando pelo Pinterest, me deparei com uma fofura igual a essa. O molde comprei no Etsy.
Aproveitei e adaptei um cavalinho para o meu netinho.



quinta-feira, novembro 15, 2018

COXINHA DE MANDIOCA (ou AIPIM, ou MACAXEIRA)


O meu salgado preferido é, sem dúvidas, a coxinha. Já fiz de batata inglesa, de batata doce, só de trigo, frita, assada e hoje resolvi testar a de mandioca, a receita peguei nesse vídeo do  Chef Taico  no YouTube, mas ao invés de farinha de trigo usei farinha de centeio, por isso a massa está mais escura.


Cozinhei a mandioca com sal, passei no espremedor de batatas e deixei esfriar bem e depois coloquei por umas duas horas na geladeira. Aí acrescentei 10% do peso em farinha de centeio. No caso foram 700g de mandioca amassada e 70g de farinha de centeio. Rendeu 15 coxinhas.
Aí é só rechear com carne moída refogada (o recheio tem que estar frio e não pode ter líquido, vale dar uma leve engrossadinha com far. de trigo ou de centeio).
Fechar dando o formato de coxinha e empanar na farinha de mandioca ou se preferir na farinha de rosca. Não usei ovo nem leite ou água para passar as coxinhas, modelei e empanei direto.
A massa fica um pouco pegajosa, mas percebi que se colocasse na palma da mão um pouco da farinha de mandioca que usei para passar as coxinhas, ficava bem mais fácil de modelar.
Depois é só fritar e escorrer na peneira antes de passar para o papel toalha. 
Gostei demais dessa massa, derrete na boca e o melhor é que são poucos ingredientes e mesmo sendo fritura não pesou no estômago.


RETOMAR AULAS DE PINTURA


Ano passado comecei aula de pintura em tela, um sonho antigo. Eu amo pintar, acho muito relaxante e tenho bastante vontade de aprender. Esse ano não consegui pegar no pincel, mas em 2019...lá vou eu começar com a lista de 2019. rsrs
Essa tela foi uma tentativa de Van Gogh, um dos meus preferidos.


SOBREMESA RÁPIDA SEM LEITE




Para quem não pode ou não quer consumir leite, vai aqui uma dica para quando bater aquela vontade de comer uma sobremesa cremosa e geladinha de chocolate.



É só bater um abacate maduro no liquidificador e acrescentar achocolatado à vontade. Existem algumas marcas de achocolatado ou chocolate e pó isentas de leite, confiram o rótulo e acrescentem à gosto. Não tem medidas. Se usar chocolate em pó tem que acrescentar açúcar, mas se for achocolatado nem é necessário.

Observem a consistência dessa, como está firme. E ainda nem foi para a geladeira porque acabei de fazer.

E se preferirem picolé, é só colocar a mistura em formas próprias e deixar no freezer de um dia para o outro.
Delícia!!

A SAGRADA FAMÍLIA EM FELTRO

Enfeite de Natal em feltro, uma fofura que quero fazer. O blog What Madeleine Loves disponibilizou os moldes completos aqui: http://download1085.mediafire.com/koh6tz2ot7ng/jkm8o9a4mhkdlg3/Felt+Nativity+Set+Pattern.pdf


quarta-feira, novembro 14, 2018


FEITO NO BRASIL