LICORES CASEIROS DE LIMÃO E DE LARANJA.

Iniciei os trabalhos para fazer os licores caseiros.  Hoje fiz o licor de cascas de limão siciliano (tipo limoncello), e o de laranja (tipo Cointreau). Agora é esperar pelo menos 30 dias para saber se deu certo. Vamos ver no que vai dar.

A receita do licor de limão é a do vídeo do Projeto Banquete. A do licor de laranja encontrei no site Panelinha. Esse último é bem interessante, a laranja fica flutuando sobre a vodka. Achei muito curioso e gostaria de saber porque não colocar as cascas, como no caso do limão. Estou fazendo mais por curiosidade mesmo, nunca tive o hábito de tomar licores, a não ser Cointreau que uso quando faço margaritas. Usei vodka nos dois.

PINTURA NO VELHO BANCO DE MADEIRA E UM BELÍSSIMO PRATO DE CERÂMICA PINTADO À MÃO

Em 2014 eu ganhei um belíssimo prato De cerâmica pintado à mão pela minha cunhada. As cores muito vivas da mandala são sem dúvida minhas preferidas. Gostei tanto que resolvi pintar o velho banco de madeira que servia de suporte para plantas, inspirada pela mandala tão linda e alegre.

Isso foi no finalzinho de 2014 e era para eu ter pintado os dois bancos, mas até hoje não consegui fazer nada mais que o fundo branco no segundo. Quem sabe agora, voltando ao blog eu me anime e conclua o trabalho. Rsrs

Obviamente não quero comparar a pintura da minha cunhada, que é belíssima, com a minha que é no mínimo bastante rústica, rsrs, mas gostei do resultado final do banco.

Quanto ao prato, além de tudo é bastante útil, De um lado a superfície é reta, perfeita para um bolo, do outro tem a cavidade apropriada para um pudim com calda, por exemplo.

Primeiro as fotos do prato:

E então as fotos do banco:

Aproveitem o feriado. bjs a todos

CHIPS DE BANANA VERDE

Aqui em casa sempre tivemos bananeiras no quintal e portanto, bananas verdes. Ano passado viajamos para Itanhaém/SP e como sempre passamos na fábrica de bananinhas. Resolvemos comprar um pacotinho de Chips de banana e viemos embora. Quando abrimos o pacote bateu o arrependimento de ter comprado apenas um. Já estávamos em casa quando isso aconteceu e então eu resolvi tentar fazer aqui mesmo. Deu muito certo, mas como não somos de muita fritura nunca mais fiz. Agora bateu de novo aquela vontade. Preciso inspecionar as bananeiras e fazer novamente. Enquanto não faço, ficam aqui as fotos do ano passado. 

É muito simples de fazer. 

Descasque as bananas, 

tire fatias finas com o descascador de legumes

frite naquele óleo novinho em folha. 

Deixe escorrer o excesso de óleo em uma peneira de metal pois o papel toalha encharca a fritura. 

Sirva como acompanhamento substituindo as batatas fritas ou como aperitivo para aquela cervejinha geladíssima.

Bom apetite!

CHURRASCO FAKE - SANDUÍCHE DE HAMBÚRGUER

Sou menos fã de churrasco do que sou do clima do churrasco, da movimentação e bagunça da casa cheia e das crianças correndo e brincando,  mas esses dias a vizinhança anda atiçando minha vontade. Parece que todos por aqui resolveram fazer churrasco no final de semana. O cheiro é realmente tentador. rsrs

Coloquei minha churrasqueirinha elétrica na bancada. Peguei meus hambúrgueres caseiros, alguns legumes e os pãezinhos que fiz hoje para o lanche das crianças. A receita dos pães já postei AQUI. Eles estão mais moreninhos hoje porque completei as medidas com umas duas colheres de aveia e 1/3 de xícara de centeio pois a farinha de trigo não foi suficiente.

Ficou muito bom meu falso churrasco, claro que não chega aos pés daquela picanha macia, mas matou a fome e a vontade de churrasco do momento. O churrasco de verdade agora pode ficar para outra hora.

UMA MINIATURA DE MÁQUINA DE COSTURA

Parece fácil de fazer essa miniatura de máquina de costura. Um verdadeiro mimo.
Tutorial AQUI

LIMONCELLO CASEIRO

Eu ainda não fiz, mas gostei dessas duas receitas. Nessa mesma linha acho que dá para fazer Cointreau caseiro também, com cascas de laranja.

A primeira receita (originalmente em inglês), descrevo em livre e resumida tradução a seguir, com minhas observações entre parênteses:

Lava-se muito bem os limões sicilianos (tem que ser obrigatoriamente limões sicilianos bem amarelinhos) em água morna para se tirar qualquer resíduo de agrotóxicos.

Tira-se a pele, apenas a parte amarela, sem a parte branca que pode deixar a bebida muito amarga. 

Coloca-se em vidro esterilizado com álcool de boa qualidade, próprio para bebidas, até cobrir as peles de limão. (eu usuária vodka mesmo, acho mais garantido pois certa vez comprei o álcool apropriado para fazer licor de folha de Figo e ficou horrível)

Deixa em local escuro por 30 dias.

Nesse ponto, após 30 dias, acrescenta-se um pouco de xarope (em temperatura ambiente) feito com água e açúcar fervidos até formar uma calda rala.

Acrescenta-se mais álcool e deixa-se por aproximadamente 40 dias. Coa-se o líquido eliminando ao parte sólida.

Guarde na geladeira.

O link para a receita original está aqui LIMONCELLO. Quem se interessar pode encontrar aí as prováveis hipóteses de como surgiu a bebida.

A segunda receita, com os mesmos ingredientes, mas com modo de fazer um pouco diferente está no vídeo abaixo. É do Projeto Banquete, um site brasileiro que eu gosto muito.

5 MANEIRAS DE FAZER OVOS. INCLUINDO OVOS POCHÊ

Eu simplesmente adorei essa forma de fazer ovos pochê. As outras dicas também são interessantes.

Vejam só com ficaram os ovos pochê que eu fiz do jeito que ensinam nesse vídeo.

BOLO EM FORMA DE PÊSSEGOS

Minha próxima aventura na cozinha deve ser essa. Estou adorando encontrar essas preciosidades. Coisas que nunca tinha visto. Receitas diferentes e fáceis de fazer. Variar é sempre bom, aprender, melhor ainda. O mundo da culinária é realmente fantástico. Me encanta.

BROWNIE DE NUTELLA - CANAL CONFISSÕES DE UMA DOCEIRA AMADORA

Um outro canal do YouTube que eu gosto muito, é o Confissões de uma Doceira Amadora. Já fiz algumas receitas e a última que testei foi esse Brownie de Nutella. Simplesmente sensacional. Eu já fiz com avelãs e também com amêndoas. Fica bom de qualquer jeito e não dá trabalho, não tem que derreter chocolate. Super fácil de fazer, é só prestar atenção e tirar do forno no tempo certo.

A foto não está boa, mas o brownie estava Rsrs. Pena que rende um pequeno. Essa forma tem cavidade de 23 X 12cm.

BORDANDO COM AS CRIANÇAS

Fazia tempo que as crianças queriam bordar, então fizemos isso nas últimas férias. Adoraram a brincadeira. Adoramos Rsrs.

BISCOTTI DE AMÊNDOAS

Já deu para perceber que estou em uma fase altamente culinária, não é? Ontem assisti a Silvia Colloca fazendo biscottis de amêndoas e fiquei babando. Eu não a conhecia, assisti pela primeira vez esses dias no GNT e fui procurar o programa no YouTube. Encontrei vários e estou adorando assistir. Recomendo. O único problema é que os programas que encontrei no YouTube estão em inglês. 

Asreceitas originais estão AQUI, e a seguir a receita que eu traduzi do site dela e já testei. Na verdade eram duas receitas com algumas diferenças entre si, que eu adequei ao que vi nesse VÍDEO. Ficaram maravilhosos. Eu fiz meia receita, mas vou postar a receita toda. 

Obs. Não usei raspas de limão e usei azeite de oliva extra virgem ao invés de manteiga derretida. Como ela usa farinha com fermento e eu não, pesquisei a proporção que deveria usar e cheguei à 1 colher de sopa. Deu super certo.

Biscotti de amêndoas

450 g de farinha de trigo

350 g de açúcar

1 colher (sopa) de fermento para bolo (fermento químico)

3 gemas

2 ovos inteiros

1 colher (chá) de extrato de baunilha ou uma vagem de baunilha

1 colher (sopa) de manteiga derretida

1 colher (sopa) de leite

1 pitada de sal

120 g de amêndoas grosseiramente picadas

Raspas de limão siciliano (opcional)

Modo de fazer (eu não usei batedeira)

Bata os ovos, o açúcar e a baunilha até obter um creme esbranquiçado.

Adicione os demais ingredientes e forme dois rolos, como se fossem pães. Se necessário polvilhe farinha para desgrudar das mãos. Coloque em assadeira forrada com papel manteiga e asse por 25 minutos.

Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos sobre uma grade.

Corte na diagonal fatias com aproximadamente 1 cm (note que elas estarão levemente úmidas no centro) e leve de volta ao forno para tostar, virando cada fatia para que dourem dos dois lados.

SAPO EM FELTRO - FERDINAND THE FROG

Ain, que coisa mais fofa...
Molde grátis no While She Naps

PÃO SUECO

Esse pão é vendido em casas de produtos naturais e em alguns supermercados, mas não é muito fácil de encontrar e também não é muito barato.

Eu pesquisei bastante, encontrei duas receitas testei, mudei ingredientes, quantidades e acabei conseguindo chegar a uma receita que me agradou bastante e o resultado ficou muito parecido com os pães que eu costumava comprar.

São muito fáceis de fazer e ficam prontos rapidinho, só que requerem certa vigilância no forno.

Aí vai a receita:

Pão sueco

Ingredientes (utilizei xícara de 240ml)

1 xícara de leite 

1 xícara de farinha de trigo integral

1/2 xícara de farinha de centeio integral

1 colher (sopa) de suco de limão

1 e 1/2 colher (chá) de sal

1 colher (chá) de bicarbonato de sódio

2 colheres (sopa) de manteiga amolecida ou azeite

Farinha de trigo até a massa dar ponto para abrir fininha com o rolo. (aproximadamente 1 xícara e meia)

Fiz na batedeira tipo planetária, mas dá para fazer na mão mesmo. É bem fácil de esticar com o rolo

Estiquei bem fino e cortei retângulos com 3cm de largura x 20 de comprimento.

Assei em forno pré aquecido e fiquei vigiando. Virei as tiras quando começaram a dourar.

Deixei esfriar bem, antes de colocar no vidro fechado.

Delícia para saborear com patês, queijos cremosos, geléias, manteiga. Duram mais de uma semana em vidros bem fechados.

COMO MODELAR MASSA CASEIRA DE MACARRÃO.

Hoje assisti um vídeo sobre comida italiana e a cozinheira fez uma pasta chamada Cavatelli. Achei muito legal a forma como ela fez e pesquisando mais um pouco encontrei esses vídeos com muitos formatos diferentes. Gostei muito. Vou deixar aqui registrado para futuras consultas.

 

FRANGO CORDON BLEU

Sem idéia para o jantar? Eu vou tentar essa qualquer dia. Parece muito boa e fácil.

APLIQUE DE MELANCIA

Costumizei duas camisetinhas básicas com a figura de uma melancia. Desenhei e recortei os tecidos verde e vermelho e colei com aquele papel termocolante sobre um tecido branco. Depois recortei de novo e costurei à máquina com ponto caseado. Simples e muito fofo, dá para fazer com figuras de bichinhos também.

Esqueci de fotografar depois de casear.

BICHINHOS FOFOS

Ano passado comprei esses moldes da Simplicity e fiz dois bichinhos para as crianças.
Fizeram sucesso. São 5 bichinhos, mas até hoje só fiz esses dois.

BOLO FRAPÊ

Procurando por receitas para o lanche da escola das crianças, encontrei esse bolo que ficou muito bom. E o melhor desse bolo é que não é muito doce. A receita está no site da Nestlé,.

Fiz em formas descartáveis de 300g. Rendeu 3 bolos pequenos. Ao invés do chocolate indicado eu usei 3 colheres de um achocolatado orgânico que tenho em casa e usei coco ralado em casa (bem fininho). Ficou muito bom mesmo. Recomendo.

Bolo Frapê - bicolor de Chocolate e coco 

Ingredientes

100 g de manteiga

1 xícara (chá) de açúcar

3 ovos

1 colher (chá) de essência de baunilha

1 xícara (chá) de leite

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

2 colheres (chá) de fermento químico em pó

meio pacote de coco seco ralado (50g)

4 colheres (sopa) de Chocolate em Pó 

manteiga para untar

farinha de trigo para polvilhar

Modo de Preparo

Bata bem a manteiga com o açúcar até obter um creme esbranquiçado. Junte os ovos um a um e a essência de baunilha. Junte o leite e incorpore a farinha de trigo peneirada com o fermento. Divida a massa em 2 partes iguais. A uma delas adicione o coco, misture bem e despeje em uma fôrma de furo central (23cm diâmetro) untada e enfarinhada. À outra adicione o Chocolate em Pó e incorpore-o bem. Despeje sobre a massa branca e com um garfo misture as massas num movimento circular correndo toda a fôrma. Asse em forno médio (180ºC) por cerca de 1 hora.

BANDEIROLAS EM TECIDO

Durante os dois anos que fiquei longe do blog fiz muitas coisas, então de vez em quando vou postar algum trabalho desse período.

Hoje vou mostrar as bandeirinhas que fiz para o quarto das crianças. Elas amaram.

FAZENDO PÃES PARA A LANCHEIRA DAS CRIANÇAS

Encontrei uma receita muito boa de pãozinho para lanche das crianças. O vídeo está no youtube e é da Aline Nakamura. Receita simples e nutritiva que rendeu 12 pães do tamanho de pão de hambúrguer com 60g. Da próxima vez farei um pouco menores, acho que com 45g, o que deve render 16 pãezinhos conforme a receita.

Reproduzo a receita dela logo abaixo. Usei uma colher de chá de fermento biológico seco pois não tenho como pesar 3g. Deu certo.

Ingredientes: 
200ml. de leite
1 ovo inteiro
2 colh. de sopa de manteiga ou margarina
2 colh. de sopa de acucar
1 colh. de cafe de sal
3 xic. de cha de farinha de trigo (xic, com capacidade de 200ml)
3 g. de fermento biologico seco

1 gema mais 1/2 colh. de cha de leite para pincelar

Rendimento: 16 unidades
20min. de forno pre-aquecido a 160 graus

O link para o vídeo dela está AQUI.