EXPERIÊNCIA CULINÁRIA - DOCES JUNINOS

Apesar de já estarmos em julho, resolvi fazer alguns doces juninos em casa. Comecei pelo de batata doce, depois fiz o de abóbora e encerrei com churros, que apesar de não ser um doce junino, tem bastante procura no inverno. Ah, também fiz canjica, mas essa foi no mês de maio. 

A receita para o doce de batata eu peguei no COME-SE e deu certo, apesar de não ter ficado tão bonito quanto os da Neide. O doce de batata doce branca ficou com uma consistência muito boa, secou por fora e ficou bem molinho por dentro. Já o de batata doce roxa (com beterraba) acho que deixei passar um pouco do ponto pois ficou mais consistente por dentro, mas mesmo assim ficou gostoso.

Para o doce roxo eu usei:

400g de batatas espremidas, 

100g de beterraba cozida e espremida

500g de açúcar

Para o doce branco eu usei:

500g de batatas espremidas

500g de açúcar

Usei o mixer na batata com o açúcar, assim a mistura ficou bem homogênea. Aí foi só levar ao fogo até começar a desgrudar da panela, deixar amornar e moldar os docinhos sobre papel manteiga. Isso pode ser feito com saco de confeitar ou usando 2 colheres. 

 Leve-os para secar ao sol, cobertos com tule para evitar insetos. Como a massa do doce é bem sequinha, a casquinha se forma rapidamente. Dá para acelerar o processo colocando para secar no forno. É só deixar no mínimo com a porta entreaberta até secar.

No doce de abóbora eu usei só abóbora e açúcar na proporção 1 x 1 mas achei que ficou doce demais, da próxima vez pretendo reduzir o açúcar para 60%. Quando os cubos de abóbora começaram a desmanchar eu usei o mixer para formar o purê e deixei apurar bem. Depois, com a ajuda de 2 colheres fui acomodando na assadeira. Para que o doce não grude na assadeira é preciso forrá-la com papel manteiga. 

 Ficaram super brilhantes, mas não chegaram a secar tanto quanto os de batata. Porém o sabor ficou muito bom.

 Crocantes por fora e molinhos por dentro.

 Também fiz churros. Há bastante tempo comprei um aparelho, uma espécie de seringa que serve para fazer churros.

Com esse aparelho eles já saem com o furo no meio, o que permite recheá-los, mas também dá para fazer com o saco de confeitar usando o bico pitanga, ficam mais fininhos e delicados. A receita eu peguei  AQUI, onde também é possível assistir o vídeo. 

 A receita é super simples:
2 xícaras de água,
2 colheres (de sobremesa) de manteiga,
2 colheres (de sobremesa) de açúcar,
1 pitada de sal,
2 xícaras de farinha de trigo.

Coloque os 4 primeiros ingredientes em uma panela e leve ao fogo. Quando ferver, desligue o fogo e coloque toda a farinha de trigo, mexendo vigorosamente até formar uma mistura homogênea.

Colocar a massa no aparelho ou em sacos de confeitar e vá fritando em óleo bem quente.

Deixe escorrer em papel toalha, passe em uma mistura de canela e açúcar e recheie a gosto. Eu usei leite condensado cozido. O pessoal aqui de casa aprovou mas tenho que admitir que não é nada saudável, é coisa para se comer uma vez por ano (no máximo).

Agora acho que chega de doces. Não to nem podendo ver açúcar na minha frente. rsrs