BOLACHINHAS DE NATA

Hoje pela manhã eu fiz essas bolachinhas (ou biscoitinhos) de nata, mas de nata mesmo, aquela que a gente vai juntando em um pote no freezer.

Das últimas vezes que fomos à chácara compramos leite em um sítio vizinho. Leite puríssimo, sem nem sequer um gostinho estranho de conservante que às vezes a gente encontra nesses de caixinha.

Da primeira vez comprei 7 litros (exagero!!) e consegui retirar aprox. 2 xícaras de nata e  tive que distribuir vários litros de leite para a família. Nas outras duas vezes fui mais moderada e comprei 4 e 3 litros e consegui juntar mais 2 xícaras. 

Para retirar a nata eu fervo bem o leite e deixo esfriar, aí coloco na geladeira à noite e pela manhã eu retiro a camada firme do creme que se forma sobre o leite. É muito legal de ver, fica bem espessa e fácil de retirar com uma espumadeira.

A receita foi uma adaptação minha, depois de pesquisar umas 10 receitas na internet eu fiz a minha própria pois algumas levavam manteiga demais, outras levavam óleo, algumas só farinha de trigo outras amido de milho então fiz um mix que deu muito certo e ficou bem leve.

Quem gosta de coisas doces demais vai achar essa receita bem sem graça mas para quem gosta de uma massa leve e sequinha de gorduras (nem de longe lembra biscoitos amanteigados ou com gordura vegetal) é muito boa mesmo.

A Receita:

Rendimento aproximado: 80 bolachas

2 xícaras de nata (a nata que eu usei era bem firme, chega a ser meio granulada, não é líquida como o creme de leite fresco);

2 ovos;

2 colheres de sopa de margarina com sal (se usar a sem sal coloque um pouco de sal na massa);

10 colheres de sopa de açúcar;

Misture bem esses ingredientes (não use a batedeira) e depois acrescente aos poucos:

2 xícaras de chá de amido de milho;

2 xícaras de chá de farinha de trigo;

1 colher de sopa  rasa de fermento em pó (para bolo)

Dependendo da consistência da nata você pode precisar de mais amido de milho. Se necessário acrescente aos poucos, só o necessário para que não grudem nas mãos.

A massa fica com essa consistência e eu continuo polvilhando amido aos poucos só mesmo para não grudar nas mãos:

eu faço todas as bolinhas de uma vez para que as bolachas fiquem com o mesmo tamanho (quaaase...) O palito de fósforo é para dar idéia do tamanho.

Coloque as bolinhas na assadeira (não precisa untar) e amasse com um garfo de sobremesa para dar forma de bolacha.

Passe o garfo no amido de milho quando necessário pois assim ele não grudará na bolachinha.

Eu assei em forno médio pré aquecido mas não marquei o tempo de forno. Cuidado que elas assam rapidinho. Quando notei que estavam coradas por baixo eu virei para assarem no lado de cima. Foram 4 fornadas. Veja AQUI a consistência da nata.

Agora aquela frescurinha que eu adoro:

ataquei de produtora de fotos....justo hoje o dia estava tão nublado por aqui, foi só dizer ontem que eu estava adorando a temperatura amena...hoje tá frio!!!!!!!

Essas flores são para vocês....adorei essa foto: uma singela azulzinha no copinho de licor. Acho que a luz foi na medida para destacar os azuis da flor e do vaso e a penugem branca das folhinhas. Vale um zoom para ver os detalhes.

E olha só: a minha pilha de squares está aumentando...

agora são 16.....

Detalhes das cores:

 bjs a todos

;)