TRANÇA DE AMÊNDOAS, MANTEIGA e A SAIDEIRA

A TRANÇA DE AMÊNDOAS



Essa é a trança de amêndoas que eu fiz no final de semana. A receita original é do "Bem Simples" e está AQUI. Bem Simples é um canal da TV a cabo (aqui é o 138 da NET) que eu conheci na semana passada. É um canal feito por jovens e tem tudo que a gente gosta, artesanato, culinária, casa, jardim,....e tudo é realmente simples. Me apaixonei pelo programa de Confeitaria. Hoje mesmo peguei uma receita de pão integral que quero testar ainda essa semana.

Para variar fiz algumas adaptações, substituí a água por soro de leite (que sobrou da manteiga que eu fiz) e leite integral que compramos no sítio. Também acrescentei raspas de laranja pois tinha tanta laranja por lá e eu achei que ficaria bom. Embora eu não goste nem um pouco de receitas em gramas (prefiro colheres ou xícaras) valeu o sacrifício de pesar tudo direitinho (menos o sal, me poupe..2g?..aiaiai). Fiz assim:

 MASSA

Farinha de trigo, 300 g

Manteiga, 50 g

Açúcar refinado, 50 g

Ovo tipo extra, 1 unid

Sal refinado, 2 g

Fermento biológico fresco, 20 g

Leite, 50

Casca de laranja ralada.

Deixei crescer por aproximadamente 1 hora...

...enquanto isso preparei o creme(no meu caso farofa), aqui também fiz algumas mudanças pois não temos batedeira na chácara, fiz uma espécie de farofa com os ingredientes abaixo e depois de gelado (1 hora na geladeira), espalhei sobre a massa:

Margarina sem sal, 100 g

Açúcar refinado, 100 g

Farinha de amêndoas, 100 g (bati as amêndoas no liquidificador)

Farinha de trigo, 15 g  

Sem rolo próprio para abrir a massa tive que apelar para a embalagem de filme plástico. Já a forma de fechar a massa foi inspirada no que aprendi em um Blog que eu gosto bastante, o COME-SE da Neide Rigo. Visitem que é muito interessante. É um blog de cozinha alternativa e saudável.

Pincelei com gema e assei. Ainda não comprei pincéis para deixar lá. Continuo usando as benditas peninhas de galinha. rsrs. Não ficou bonito? Eu adorei fazer e comer então.... nham nham nham... como diz a Giovana quando está com fome.

A MANTEIGA

A manteiga eu fiz meio por acaso pois fervi  o leite à tarde e pela manhã estava com uma nata bem espessa, 3,5 litros renderam quase 1 xícara de nata. Então resolvi bater um pouco e, voilà, como num passe de mágica a nata virou manteiga para acompanhar o café da manhã. Para ter idéia da quantidade, rendeu o equivalente a uma bola de sorvete.

A SAIDEIRA



Hoje pela manhã, já com a despensa vazia, restava apenas o pão que fizemos de quinta para sexta-feira e que não estava lá essas coisas (não tinha leite e usei água)...mas nada que a manteiga na frigideira quente não resolvesse, depois foi só comer com a geléia de uvaia que fiz no final do ano passado, lembram-se dela? Esse ano quero fazer mais geléias, adorei brincar disso. Funciona mesmo, imaginem que a temporada da frutinha foi em setembro e ainda estamos comendo dela...

;)