HAMBÚRGUER FEITO EM CASA

Essa receita é muito fácil e me acompanha há mais de 20 anos. Embora leve 1 pacotinho de creme de cebola, imagino que seja bem mais saudável (e saborosa com certeza) do que o hambúrguer industrializado. Você pode escolher sua carne preferida, mandar moer e preparar essa delícia em poucos minutos. Aí é só congelar em aberto, embalar e usar conforme a vontade. Se desejar mais forte ou mais fraco de temperos é só regular a quantidade de carne moída.

INGREDIENTES

1 Kg de carne moída de sua preferência. (Eu costumo usar coxão duro, músculo ou patinho).

1 pacote de creme de cebola

cebolinha verde e salsinha à vontade

1 ovo

4 colheres (sopa) de aveia em flocos (importante usar aveia para que o hambúrguer não fique muito seco)

pimenta-do-reino (opcional)

Misture todos os ingredientes, faça bolinhas com a massa para que os hambúrgueres saiam do mesmo tamanho e molde com o modelador de hambúrguer (o meu é da tapeware mas nem sei se ainda fabricam- já vi similares em lojas de 1,99).

*Sugestão: se não tiver um modelador, acredito que dê certo esticar a "massa" de carne moída entre 2 plásticos e depois cortar com um cortador, xícara ou outro objeto circular que tenha o diâmetro desejado. Um pedaço de tubo de PVC também daria certo. Achatar a massa na palma da mão também vale mas não ficarão tão redondinhos.

Com a ajuda de uma espátula ou cortador de bolo, acomode os hambúrgueres em uma superfície plástica pois assim ficará mais fácil de retirá-los quando congelados. Eu usei uma tampa plástica grande pois não ocupa espaço no freezer. Antes eu usava assadeiras de alumínio mas não são ideiais. Depois de congelados não tem mais o risco de grudarem uns nos outros e aí é só embalar em sacos plásticos. Não sei o prazo de validade mas não duram mais que 1 mês aqui em casa.

Da última vez que fiz usei 1,4kg de carne moída e 2 ovos, o rendimento foi de 21 hambúrgueres com aprox. 1cm de altura.

VARIAÇÕES

Kafka

Essa "massa" também serve para fazer KAFKA, aquele espetinho de carne moída. É só acrescentar folhas de hortelã picadas e se gostar, um pouco de canela em pó  (eu não gosto muito de canela em pratos salgados).

Torre de Berinjela

Também já usei essa massa para fazer um prato bem gostoso com berinjelas. É só fatiar berinjelas com aprox. 1cm e grelhar no azeite. Arrume as fatias em uma assadeira untada, cubra cada uma com um disco bem fino dessa massa de carne moída, acrescente 1 fatia de tomate e finalize com meia bolinha de mussarela de búfala. Leve ao forno até cozinhar e decore com 1 folha de manjericão. É  d e l i c i o s o.

Rocambole de Carne moída

Estique essa massa entre 2 plásticos e recheie com frios, tomates e azeitonas. Enrole como rocambole e decore com 2 ou 3 fatias compridas e fininhas de bacon. Asse em forno moderado.

Depois dessa temporada de receitas volto ao trabalho na segunda e aí não aparecerei com tanta frequência aqui no blog.

Beijos a todos

;)