SOPA NO PÃO ITALIANO

No início do mês fui ao shopping para encontrar com uma amiga de trabalho que se aposentou em 2006. Somos GRANDES amigas (quase irmãs) e sempre que podemos nos encontramos para matar a saudade. Como estava frio naquela noite resolvemos tomar uma sopa enquanto colocávamos a conversa em dia. Eu pedi um caldo verde e a Cássia uma sopa de lentilhas. As sopas foram servidas dentro de um pão italiano redondo e estavam deliciosas. Gostei da idéia e apesar de já ter visto isso antes eu ainda não tinha provado a sopa no pão. Sempre que como algo diferente e gostoso por aí, penso imediatamente em fazer para os meus aqui de casa. Foi exatamente isso que fiz. Pão italiano na mão, ingredientes para fazer o caldo verde a minha moda, mãos à obra. Infelizmente não deu tempo de fotografar tudo pronto mas tirei algumas fotos do pão escavado e pronto para receber o caldo.

O caldo verde a minha moda é assim, sem medidas mesmo pois faço no olhômetro:

refogue alho e cebola até dourar;

acrescente linguiça portuguesa em fatias (nesse dia fiz com calabreza pois era o que tinha em casa);

depois de refogado acrescente água  e deixe levantar fervura;

coloque batatas inteiras para cozinhar;

quando estiverem macias, retire as batatas e coloque no liquidificador com parte do caldo (sem as linguiças);

depois de batido volte o creme à panela e deixe apurar um pouco;

quando estiver no ponto acrescente a couve picada bem fininha;

prove o sal (cuidado pois as linguiças são salgadas);

aqueça os pães no forno antes de colocar o caldo dentro

Sirva sobre um prato raso e além da colher, coloque faca e garfo para facilitar o consumo do pão à medida que o nível da sopa vai baixando dentro dele. (se preferir vá cortando com as mãos mesmo)

Sucesso garantido. Para ficar perfeito só está faltando o frio por aqui, que só deu o ar da graça na primeira quinzena de julho, foi quando fiz o caldo.

bjs a todos.

;)

Retire o miolo com cuidado para não furar o pão

O miolo pode ser utilizado para fazer crutons, farinha de rosca, pudim de padaria, sopa....etc....

Também dá para fazer sopa de ervilhas frescas.....