PANQUECAS, ABOBRINHAS E DESIGN

Domingo à noite fiz panquecas aqui em casa - de carne moída e de abobrinhas. A minha preferida é de longe a de abobrinhas e para fazer a massa eu sempre uso uma receita bem antiga da Ofélia Ramos Anunciato.

fonte: O Globo

Quem tem mais de 40 anos certamente se lembrará da cozinheira talentosa e calma, que se não me engano tinha um programa de TV, na rede Bandeirantes ali pela hora do almoço. O livro Receitas Maravilhosas de Ofélia era da minha mãe, é uma edição especial para o Baú da Felicidade, publicada em 1976. Mamãe adorava um carnê do Baú. rsrs. 

O livro está velho, manchado e sem capa e embora não seja meu, está aqui em casa há alguns anos e a página 100 que traz a receita de panquecas já se soltou de tanto uso. Qualquer hora preciso criar vergonha e providenciar uma capa para essa preciosidade.

Das muitas receitas do livro, eu sempre uso 2, a de casquinha de caranguejos que eu faço a minha moda com carne de siri e a de panquecas de palmito que na verdade eu uso só a massa, pelo menos não me lembro de já ter feito com palmitos, acho que a próxima será com esse recheio. Deve ficar muito bom. Eu não tirei fotos das panquecas pois estávamos famintos e as 16 (para 6 adultos) sumiram em poucos minutos. O massa e o recheio de carne moída são bem simples.

Massa:
É só bater no liquidificador
2 copos de leite (uso o de requeijão como medida)
2 xícaras de farinha de trigo
3 ovos inteiros
1 colher (chá) de fermento em pó
sal

'Fritar'/dourar dos dois lados em frigideira antiaderente (apenas unte a frigideira)

Recheio

Refogo cebola, alho e uns 600g. de carne moída. Deixo secar bem a água que se forma para dar aquela fritadinha na carne e aí acrescento uns 2 tomates e um pouquinho só de água, o suficiente para não queimar. Quando o tomate derreter acrescento azeitonas picadas, pimenta do reino e cheiro verde, polvilho um pouco de farinha de trigo para dar consistência bem leve, só para a carne moída não rolar enquanto enrolo a massa. Deixo mais 2 minutinhos no fogo e está pronto.

O de abobrinha é só uma abobrinha refogada ao gosto do freguês e escorrida para não juntar muita água na panqueca.

À parte faço um molho de tomates para quem gosta (eu prefiro sem) e costumo servir com queijo ralado e salada de folhas.

Todo esse conteúdo aí de cima na verdade não era o objetivo principal do post, às vezes eu até me surpreendo com minha capacidade de divagar, nossa como eu viajo...achei que com o tempo isso fosse melhorar rsrs. O que eu queria mostrar mesmo é que quando fui cortar as mini abobrinhas que eu trouxe da chácara, me deparei com um simples e lindo arabesco, aí fiquei pensando de onde poderia ter vindo a inspiração para meu kit de carimbos. Aí está o "design" do título do post. Olhar de crafter é olhar de crafter. A gente enxerga arte em tudo kkkk

bjs a todos.

;)